Ce calculează

Calculatorul folosește factori de conversie standard între tipuri de ingrediente. De exemplu, 100 g făină albă se înlocuiesc cu aproximativ 80 g făină integrală.

Rezultatul este orientativ; textura și umiditatea aluatului pot varia.

Formulă și ipoteze

Cantitate_nouă = Cantitate_originală × (Factor_original / Factor_nou). Factorii sunt aproximativi.

Factorii de conversie sunt constanți pentru toate rețetele.
Nu se ia în calcul diferența de absorbție a lichidului.

Exemplu: 100 g făină albă → făină integrală

Factor făină albă = 1,0; făină integrală = 0,8. Cantitate nouă = 100 × (1,0 / 0,8) = 125 g. Deci vei folosi 125 g făină integrală.

Note utile

Pentru grăsimi, untul și uleiul au densități diferite; ajustează și lichidul.
Testează întotdeauna o cantitate mică înainte de a face o rețetă mare.